Kichererbsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Knoblauch-Naan
Zutaten für 4 Portionen:
250 g vorgekochte Kichererbsen- 250 g Süßkartoffel
- 250 g Möhren
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 40 g getrocknete Feigen
- 2 Esslöffel Sesam
- 2 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Meersalz
- 400 ml Tomate in Stücken
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Süßkartoffel und Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Feigen in feine Streifen schneiden.
In einem Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, dann Süßkartoffeln und Möhren scharf anbraten. Mit Kreuzkümmel und Salz würzen und die Kichererbsen dazu geben. Dann Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, 200 ml heißes Wasser, Feigen und 1 Esslöffel Sesam dazu geben. Das Ganze mindestens 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Süßkartoffeln und Möhren weich, aber noch bissfest sind. Mit dem restlichen Sesam bestreuen und noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Knoblauch-Naan
Zutaten für 4 Naans:
- 200 g Dinkelmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 3 Teelöffel Olivenöl
- 100 ml Hafermilch
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Salz
Alle Zutaten außer dem Knoblauch und 1 TL Öl für den Teig zusammen kneten (mit dem Holzlöffel und den Händen oder alternativ im Thermomix, 2 Minuten auf Teigfunktion). Eine Kugel aus dem Teig formen und 30 Minuten ruhen lassen.
Knoblauchzehen schälen, halbieren und mit einem Teelöffel Olivenöl einreiben. In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten anbräunen und schmurgeln, bis die Zehen außen leicht gebräunt und innen weich sind (dauert etwa 8 Minuten)
Teig in 4 gleich große Teile schneiden. Jeweils eine Knoblauchzehe mit einem Messer auf einem Küchenbrett zerquetschen und auf einem der Teigstücke verteilen. Mit dem Nudelholz zu einer runden Form ausrollen (etwa 5mm dick). Unter den Grill im Backofen schieben und so lange backen, bis der Teig leicht aufgeht, Blasen wirft und leicht angebräunt ist. Dann das Naan umdrehen und von der anderen Seite noch einmal etwa eine Minute grillen. Warm zum Eintopf reichen.
Wer mag, kann noch ein paar geröstete Zwiebeln über den Eintropf streuen.