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Herzhafte Scones

Seit dem Irlandaufenthalt unsere Tochter Luna vor drei Jahren lieben wir Scones, die es in jedem irischen Deli in den leckersten Varianten zu probieren gibt. „Normale“ Scones sind süß und mit Doppelrahm und Marmelade genossen nicht unbedingt ein gutes Beispiel für die 5 Elementeküche (obwohl ausgesprochen lecker;-)))

Diese herzhafte Variante mit Spinat und getrockneten Tomaten kann man aber ruhig regelmäßig genießen.

herzhafte scones 350Zutaten für etwa 12 Scones:

  • 120 g helles Dinkelmehl
  • 330 g Dinkelvollkornmehl
  • 1,5 Teelöffel Weinsteinbackpulver
  • 2 Esslöffel fein gehackte getrocknete Tomaten (ohne Öl)
  • 1 Messerspitze Kurkuma
  • 60 g geriebener milder Ziegenmozarella
  • 110 g Butter
  • 2 kleine Eier
  • 100 g blanchierter Spinat
  • etwa 100 ml Hafermilch
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
  • Salz

Cayennepfeffer, Salz, Mehlsorten mit Backpulver und Kurkuma vermischen. Butter in feinen Flöckchen mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, so dass eine krümelige Masse entsteht. 

Spinat gut ausdrücken und dann sehr fein hacken. Zusammen mit fein gehackten Tomaten, Ziegenmozarella, Eiern unter den Teig mischen. So viel Hafermilch dazu geben, dass ein recht weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. 

Diesen auf einer bemehlten Fläche etwa 3 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser etwa 9 - 10 cm) die Scones ausstechen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen etwa 15-18 Minuten backen, bis die Scones von außen goldbraun sind.

Dazu schmeckt zum Beispiel Kräuterquark oder ein mediterraner Streich.

Leserzitat

Liebe Daniela, lieber Roger,

erstmal vielen, vielen Dank für eure tolle Arbeit & die immer wieder tollen Rezepte, aber auch alle anderen interessanten Dinge auf eurer Website, die ihr so für jeden zugänglich zur Verfügung stellt.

Ich bekomme seit, ich glaube, fast 7 Jahren euren Newsletter & freue mich jedes Mal riesig darüber, im Gegensatz zu den vielen anderen Mails, die einen so erreichen & bewundere eure Weiterentwicklung. Ich selbst habe in der Zeit viel in meinem Leben verändert, vor allem die Ernährung, da ich durch eine schwere Erkrankung auf diesen Weg kam, bei dem mir meine Heilpraktikerin mit TCM-Ausbildung sehr geholfen hat und auch immer noch hilft. Mittlerweile habe ich bei ihr auch mehrere med. QiGong-Arten bei ihr gelernt, die ich regelmäßig & gern mache & hoffe, sie auch irgendwann an andere weiterzugeben.

Und ihr habt auch einen großen Anteil daran, da mir, unter anderem eure Rezepte auch immer eine große Hilfe waren und mit Sicherheit weiterhin sind. Deshalb ein riesengroßes DANKE!
Monika