Walnussbällchen
Zutaten für etwa 25-30 Stück
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100 g kalte Butter (normal oder vegan)
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75 g brauner Zucker
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1 kleines Ei
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1 Messerspitze Kardamom
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1 Prise Salz
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220 g helles Dinkelmehl
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50 g dunkle Kuvertüre
Außerdem:
- 150 g Walnusskernhälften
- 80 g Honigmarzipanrohmasse
- 50 ml Amarenakirschensirup oder Beerengelee
Zubereitung
Die oberen Zutaten schnell zu einem Mürbeteig Zusammenkneten und mindestens eine Stunde kalt stellen.
30 Walnusskernhälften zur Seite legen und den Rest grob hacken. Marzipan mit einer Gabel zerdrücken und mit den Nüssen vermischen, so dass eine krümelige Masse entsteht. Amarenasirup unterrühren.
Mürbeteig zu etwa 30 walnussgroßen Kugeln rollen. Mit dem Daumen eine Vertiefung in jede Kugel drücken und etwas von der Füllung reingeben. Kugeln schließen und noch einmal zwischen den Händen rund rollen. Auf ein Backblech geben. Leicht flach drücken und eine Walnusshälfte in jede Kugel drücken.
Bei 180 Grad Umluft etwa 12-15 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen, in eine kleine Tüte geben und die Tüte verknoten. Eine kleine Ecke der Tüte abschneiden und Walnussbällchen mit der Schokolade streifenförmig verzieren.