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Veröffentlicht von Rokell
 
 
 

Veganer

Leberwurst-

aufstrich

 
 

 
5 Elemente Rezept - Leberwurstaufstrich vegan

Veganer „Leberwurst“-Aufstrich

Ein veganer Aufstrich mit rauchigem Aroma, der durchaus an die leckere Bio-Geflügelleberwurst erinnert, die Daniela in Deutschland immer gerne mal gegessen hat. Hält sich im Kühlschrank locker 2 Wochen - so alt wird er allerdings bei uns eher nicht…


Zutaten:

  • 130 g Räuchertofu
  • 3 Esslöffel glasig gedünstete
  • Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Esslöffel gedünsteter Knoblauch, fein gehackt
  • 90 g gekochte weiße Bohnen oder Kidneybohnen
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 10 g Hefeflocken
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes
  • Paprikapulver
  • 1 Esslöffel Oregano, Rosmarin oder Kräuter der Provence
  • 30 - 40 ml kaltgepresstes Olivenöl
  • Muskatnuss, Pfeffer & Salz

Zubereitung

Tofu in Küchenkrepp einschlagen und gut auspressen, damit überschüssige Flüssigkeit entweichen kann. Dann in eine Schüssel bröseln.

Gedünstete Zwiebeln und Knoblauch dazu, dann Bohnen, Tomatenmark, Hefeflocken, Paprikapulver und Kräuter dazu geben. Mit 2/3 vom Olivenöl aufgießen und mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen.

Mit dem Pürierstab zu einer sämigen, leicht stückigen Paste verarbeiten. Falls die Paste zu fest ist, einfach noch ein bisschen mehr Öl dazu geben.

Schmeckt hervorragend auf Kräckern, Brötchen oder meinem glutenfreien Knusperbrot.


Videoanleitung

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Telefon Deutschland:
06405 2021515
Telefon Spanien:
0034 650830506
daniela@5-elemente.org

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