Knusperbrot
Für alle, die ihren Brotkonsum reduzieren wollen, aber irgendwie doch nicht ganz darauf verzichten können, ist Danielas Knusperbrot genau das Richtige - kein Gluten, keine Hefe, kein Backpulver, aber dafür jede Menge gesunde Körner!
Der Flohsamen im Rezept sorgt für die nötige Bindung und ist außerdem auch noch super für die Verdauung… das Brot lässt sich prima aufheben und schmeckt wunderbar kernig.
Zutaten:
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350ml warmes Wasser
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2 Esslöffel Chiasamen
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135g Sonnenblumenkerne
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25 g Kürbiskerne
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100g Leinsamen (gequetscht oder leicht angemahlen)
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65g glutenfreies Buchweizenmehl
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3 Esslöffel Olivenöl
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150g glutenfreie Vollkorn-Haferflocken oder Hirseflocken
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4 Esslöffel Flohsamenschalen
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1 Teelöffel Meersalz
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Etwas Zitronensaft
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Zitronensaft, warmes Wasser und Öl dazu geben und gut mischen
- Die Masse jetzt in eine Backform füllen, glatt streichen und mindestens zwei Stunden (gerne auch über Nacht) ruhen lassen.
- Backofen auf 175 Grad vorheizen, Brot 20-25 Minuten in der Form backen
- Brot aus der Form nehmen und weitere 25-30 Minuten backen, bis es von außen schön knusprig ist.
Videoanleitung
