Hirsebrei mit Kokos und Mango
Hirse gehört zu den erfrischenden glutenfreien Getreidesorten, stärkt Magen, Milz und Nieren und gleicht wunderbar überschüssige Säure im Verdauungssystem aus. In Verbindung mit Kokosmilch und Mango kommt tropisches Feeling auf.
Zutaten für zwei Portion:
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200 g gekochte Hirse
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200 - 300 ml Kokosmilch
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4 Esslöffel Mandelblättchen
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3 Teelöffel Kokosblütenzucker
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2 Teelöffel grobe Kokosflocken
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1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
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1 Prise Salz
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1 Esslöffel geriebene Orangen- oder Zitronenschale
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3 Teelöffel Mohn
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1 große reife Mango, in Würfel geschnitten
Zubereitung
Mandelblättchen in einer Pfanne trocken anrösten, so dass sie leicht gebräunt sind.
Kokosmilch mit gekochter Hirse verrühren und erhitzen. (Je mehr Kokosmilch du dazu gibst, desto „suppiger“ wird die Konsistenz).
Kokosblütenzucker, Kardamom, Salz, Orangenschale und Mohn unterrühren und etwa 5 Minuten aufkochen lassen. Dann 2/3 der Mango unterrühren und kurz erwärmen.
In zwei Schalen füllen und mit den Kokosflocken, der restlichen Mango und den Mandelblättchen anrichten.