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Nahrungsergänzungen
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Schmeckt warm oder auch kalt und kommt ohne Gluten und fast ohne Käse aus.
Base:
Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Kugel verkneten und etwa 20 Minuten kühl stellen.
Füllung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken, Spinat waschen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Frühlingszwiebel und Knoblauch kräftig anbraten, bis alles leicht angebräunt ist. Leicht salzen und mit der Balsamicocreme ablöschen, Kurkuma drüber streuen und leicht abkühlen lassen.
Guss:
Alle Zutaten mit dem Leinei mit dem Pürierstab sämig aufmischen.
Teig in eine Quicheform geben (Achtung, ist ziemlich bröselig, mit dem Daumen fest andrücken und verteilen - das dauert ein bisschen…) Füllung auf Teig verteilen und mit dem Guss übergießen.
Bei 220 Grad etwa 35 Minuten backen, dann 200 g kräftigen Ziegenkäse auf der Quiche verteilen und im Ofen noch einmal 5 Minuten unter dem Grill bräunen.
Wer mag kann noch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne über den Guss geben.