Gazpacho

Zubereitung

Die Tomaten am Vortag mit heißem Wasser überbrühen, etwa 5 Minuten stehen lassen und dann die Haut abziehen.

Halbieren und Kerne mit den Fingern herauspressen. Dann sollten noch etwa 500 g Tomate übrig bleiben - über Nacht kalt stellen.

50 g Paprika und 50 g Melone in kleine Würfel schneiden und an Seite stellen.

Restliche Melone und Paprika sowie Gurke/Zucchini in größere Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Tomaten mit Paprikapulver, Gemüse, Melonen in einen Hochleistungsmixer (zum Beispiel Thermomix) geben. Olivenöl, Pfeffer, Salz dazu geben und 30 Sekunden auf mittlerer Stufe mixen, danach etwa 1 Minute auf voller Leistung mixen.

Dann Wasser und Essig dazu geben und noch einmal 2-3 Minuten bei voller Leistung mixen.

Mit Melone und Paprika dekorieren und kalt servieren.