Apfel-Mandel-Frühstück
- 2 kleine Äpfel
- 30 g Mandelblättchen
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Ahornsirup
- ½ EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- ½ Teelöffel Kakaopulver
- 80 g gekochtes Getreide wie zum Beispiel Quinoa, Hirse oder Reis
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Die Mandelblättchen trocken in einer Pfanne anrösten, dann beiseite stellen.
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Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden
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Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen, dann den Ahornsirup dazu geben und aufschäumen lassen. Nun die Apfelstücke und den Zimt dazu geben und alles gut verrühren. Mit Wasser und Zitronensaft aufgießen und mindestens 5 Minuten bei niedriger Temperatur simmern lassen. Vom Herd nehmen und Kakaopulver und gekochtes Getreide unterheben.