Bounties

Vegane Bounties à la Daniela

Nachdem wir nach Danielas Post auf Facebook sooo viele Nachrichten mit der Bitte um das Rezept bekommen haben, haben wir uns gleich in die Küche gestellt und das Ganze als Video festgehalten.

Je nachdem, welche Schokolade für das Rezept genommen wird, lässt es sich wirklich zuckerfrei herstellen. Schmeckt im Sommer aus dem Kühlschrank mega erfrischend.

Ein kleiner Tipp von Roger - immer gleich die doppelte Menge machen;-)

Zutaten für ca. 12 bis 15 Stück

150 grobe Kokosflocken
75 g feine Kokosflocken
etwa 1/3 Dose Kokosmilch (möglichst die Creme abschöpfen)
2 gehäufte Esslöffel Kokosöl
3-4 Esslöffel Agavendicksaft
1 Prise Kardamom
1 Messerspitze Meersalz
1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
250 g schwarze Bio-Kuvertüre mit braunem Zucker oder mit Erythrit gesüsst mind. 70% oder höher
1 Esslöffel Kokosöl

Zubereitung

Kokosöl in einer Pfanne schmelzen lassen und mit den restlichen Zutaten der Füllung vermischen. Abschmecken - eventuell nachsüßen.

Das Ganze 2,5 cm hoch in eine rechteckige Form füllen. Glatt streichen und 2-3 Stunden in die Gefriertruhe stellen.

Schokolade mit Kokosöl schmelzen und auf etwa 40 Grad temperieren.

Kokos aus der Form lösen und in gleichmäßige Riegel schneiden.

Mit zwei Gabeln in der flüssigen Schokolade baden und trocknen lassen. Wer mag, kann noch ein paar grobe Kokosflocken zur Dekoration oben drauf geben.

Extra-Tipps:

Kuvertüre: Je höher der Kakaoanteil, desto geringer der Zuckeranteil. Ich verwende Bio-Kuvertüre mit Rohrohrzucker, wenn du ganz auf den Zucker verzichten willst, kannst du zum Beispiel eine Schokolade verwenden, die mit Erythrit gesüßt ist.

Riegel schneiden: Die gefrorene Kokosmasse lässt sich besser schneiden, wenn ihr das Messer vorher in heißes Wasser tunkt.

Bounties

Vegane Bounties à la Daniela

Zutaten für ca. 12 bis 15 Stück

Zubereitung

Extra-Tipps:

Videoanleitung