Vegane Avocado Schoko-Mousse
Bei uns auf der Insel wachsen fast das ganze Jahr über wunderbare Avocados. Da war es nur eine Frage der Zeit, bis sich Daniela für die gesunde Frucht noch eine Reihe anderer Rezepte als Guacamole ausgedacht hat (… obwohl wir die auch sehr lieben;-).
Avocados sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidanzien. Sie enthalten neben B-Vitaminen, Vitamin E & C auch Vitamin K, Kalium, Kupfer und Folsäure.
Für die Schokomäuler in unserer Familie ist diese cremige Mousse ein absoluter Favorit - schnell gemacht, mega lecker und dabei auch noch richtig gesund!
Zutaten für 2 große oder 4 kleine Portionen
- 115 g schwarze Kuvertüre (mind. 58% Schokoladengehalt)
- 30 g Kokosöl
- je nach Kakaogehalt der Schokolade 2-3 Esslöffel Kokosblütensirup (oder Agavendicksaft)
- 1 mittelgroße reife Avocado
- 30 - 50 ml Mandelmilch
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
Zubereitung
Kuvertüre im Wasserbad oder im Thermomix zusammen mit dem Kokosöl schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
Avocado schälen, Kern entfernen und in grobe Stücke teilen. Zusammen mit Mandelmilch, Zimt, Salz und Orangenschale sämig pürieren - es dürfen keine Stückchen von der Avocado mehr zu sehen sein. Dann die flüssige Schokoladen-Mischung dazu geben und mit dem Pürierstab cremig aufschlagen.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Mit Erdbeeren oder anderen Waldfrüchten garniert servieren.