Beeren-Apfel-Crisp
Ein leckerer, veganer und glutenfreier Nachtisch, der ganz ohne raffinierten Zucker auskommt. Dazu schmecken vegane Sahne oder auch eine gut gekühlte, vegane Vanillesoße hervorragend.
Zutaten für 4 Portionen
- 16 EL glutenfreies Mehl (Danielas Mischung, siehe unten)
- 120 g Kokosöl (kaltgepresst)
- 4 TL Kokosblütenzucker
- 8 EL Hafer-Vanillemilch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Mohn
- 100 g frische Blau- oder Brombeeren
- 200 g Äpfel (in feine Würfel geschnitten)
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Die trockenen Zutaten zusammenmischen, dann das flüssige Öl und die Hafermilch dazugeben.
Vier kleine Weckgläser mit etwas Öl einfetten.
Je ein Viertel der Apfelstückchen und Beeren in die Gläser füllen und leicht andrücken.
Den Teig gleichmäßig auf die Gläser verteilen und für 15 Minuten backen.
Lauwarm mit Vanillesoße oder veganer Sahne servieren und nach Belieben mit frischen Beeren und den Mandelblättchen dekorieren.