Ein echter Klassiker, der vor allem in Haushalten mit Kindern immer wieder gerne auf den Tisch kommt, sind Nudeln mit Tomatensoße. Nachfolgend 5 Variationen des beliebten Essens – je eine für jedes Element…
Klassische Tomatensoße (Basissoße)
Zutaten:
- 1 Kilo frische Tomaten
- 2 Zweige frisches Oregano
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Unraffiniertes Salz
Tomaten putzen (Stielansatz raus schneiden, Kerne entfernen) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit Salz würzen. Tomaten und Oreganozweige dazugeben und mindestens 40 Minuten durchkochen lassen (je länger, desto sämiger wird die Soße). Oreganozweige rausnehmen und Soße pürieren. Fertig!
Stärkt: Holz
Thermik: erfrischend
Vegan
Tomatensoße mit Basilikum
Zutaten:
- 1 Portion Basistomatensoße (etwa 500ml)
- ½ Bund frisches Basilikum (F)
- 3 EL Kräuterfrischkäse (H)
Basissoße erwärmen und Kräuterfrischkäse darin auflösen. Basilikum in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben.
Stärkt: Feuer
Thermik: neutral
Vegetarisch
Sahnige Tomatensoße
Zutaten:
- 1 Portion Basistomatensoße (etwa 500ml)
- 100ml Sahne (E)
- 2 Zweige frischer Oregano oder Thymian (F)
Basissoße mit abgezupften Kräuterblättchen aufkochen und mindestens 5 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Abschluss die Sahne dazugeben und noch einmal kurz sämig aufkochen.
Wer Kalorien sparen oder eine vegane Soße haben will, ersetzt die Sahne durch Sojamel (Sojasahne)
Stärkt: Erde
Thermik: neutral
Vegetarisch
Tomatensoße Arrabiata
Zutaten:
- 1 Portion Basistomatensoße (etwa 500ml)
- 2 kleine scharfe rote Chilis (M)
- 4 Knoblauchzehen (M)
Chili und Knoblauch in feine Streifen schneiden und in ein wenig Öl andünsten. Zur Basistomatensoße geben und erwärmen.
Stärkt: Metall
Thermik: neutral/warm
Vegan
Tomatensoße mit Tunfisch und Oliven
Zutaten:
- 1 Messerspitze Gewürzpaprika (F)
- 1 Gemüsezwiebel (E)
- 2 Knoblauchzehen (M)
- 10 Oliven (W),
- 200g Tunfisch (im eigenen Saft)
- 1 TL Zitronensaft
Gemüsezwiebel, Knoblauch und Oliven in kleine Würfel schneiden, Tunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerteilen.
In einer Gusspfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch, Oliven und Tunfisch dazugeben und das Ganze etwa 2-3 Minuten unter rühren anbraten. Basissoße dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Zum Abschluss einen Spritzer Zitronensaft und eine Messerspitze Rosenpaprika dazu geben.
Stärkt: Wasser
Thermik: neutral
Mit Fisch