Falafel to go...
- ½ Bund Petersilie
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Chili
- ½ Teelöffel Salz
- 250 g getrocknete Kichererbsen
Hoch erhitzbares Pflanzenfett zum ausbacken
Die Kichererbsen mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 24 Stunden quellen lassen (eventuell muss man Wasser nachschütten, die Kichererbsen sollten immer gut bedeckt sein).
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und zusammen mit den Kichererbsen in die Küchenmaschine geben und fein pürieren (mit dem Pürierstab geht das auch – ist aber etwas mühsamer:-).
Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken, gehackte Petersilie und Kurkuma gründlich unterheben.
Kleine Bällchen (4-5 cm Durchmesser) aus dem Teig formen und in heißem Öl portionsweise frittieren, bis sie von außen goldgelb und knusprig sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zum Beispiel mit einem (veganen) Joghurt-Minz- Dip servieren.
Stärkt: Wasser
Thermik: erfrischend
vegan